การดอง [N] pickling ; preservation in salt

Def. การแช่หรือหมักผัก ผลไม้ และสิ่งต่างๆ ไว้ในน้ำส้ม น้ำเกลือ เป็นต้น เพื่อเก็บรักษาไว้ให้อยู่ได้นาน

Sample. หนึ่งในขั้นตอนการดองผัก คือต้องมีการตากแห้งผักเสียก่อน